Для приготовления лучше подходит небольшие карпы 0,5-0,6 до 1 кг. из расчета 1 рыбина на порцию. Из это го и рассчитываем остальные продукты.  На двоих: 

Ингредиенты:

• Карп – 500 г  2шт.
• Масло растительное – 1-2 ст. ложки
• Сливки 10% -  100-мл
• Морковь – 1-2 шт. средней величины
• "Болгарский" перец -  1-2 шт.
• Кабачок - 1 шт. 
• Томаты- 1 шт. 
• Яблоко - 1шт. средней величины
• Лимон – 1/2 шт.
• Лук репчатый – 1 луковица
• Соль
• Специи
• Зелень

Готовим:

Рыбу потрошим тщательно удаляем жабры, иначе блюдо будет горчить и пахнуть тиной. Моем, слегка присаливаем, перчим, взбрызгиваем лимонным соком. Во внутрь рыбы закладываем стебли или зелень укропа и петрушки и оставляем на несколько минут. В подходящей по размеру кастрюле с толстым дном, разогреваем растительное масло. Засыпаем в кастрюлю измельченный лук, и как только он становится прозрачным, добавляем натертую на крупной терке морковь. Затем добавляем нарезанный некрупными дольками небольшой кабачок, помидор и яблоко, нарезанный соломкой перец. Все чуть присаливаем. На эту "подушку" кладем рыбу, при необходимости(если овощного сока недостаточно) добавляем воды и тушим 5-7 минут, в зависимости от величины карпов. Затем рыбу переворачиваем, заливаем сливками и тушим еще 5-7 минут. Дает рыбе постоять в кастрюле еще несколько минут и можно сервировать блюдо. После того как рыба и овощи выложены на тарелки, оставшуюся жидкость следует слегка выпарить добавить соль и специи по вкусу и полить все полученным соусом и украсить зеленью. 

Вернуться назад